Uomandoocientpeairroa BOLO DE MEL DA MADEIRA A cana-de-açúcar (cana-sacarina) está ligada à história da ilha da Madeira desde o século XV, quando a sua cultura foi introduzida pelo Infante D.Henrique. A ilha provou ter excelentes condições para a produção de açúcar, com abundância de água e madeira, ambas essenciais para a laboração dos engenhos (fábricas). Até ao surgimento das grandes produções das Canárias, São Tomé ou Brasil, a partir do século XVI, esta cultura foi determinante na economia 1 H. 30 MIN. | 8 FATIAS | FÁCIL mel de cana 500ml manteiga 2 c. de sopa + 1 c. de chá banha 2 c. de sopa farinha 500g açúcar 250g erva-doce 1 c. de chá cravinho em grão Pingo Doce 1 c. de chá noz-moscada 10g bicarbonato de sódio 2 c. de sopa 167 PREPARAÇÃO 1 Pré-aqueça o forno a 180 °C. 2 Coloque o mel, duas colheres de sopa de manteiga e a banha numa panela e leve ao lume até derreter. Deixe arrefecer. 3 À parte, num recipiente, junte a farinha, o açúcar, as especiarias e o bicarbonato. madeirense. Actualmente, a produção dos seis engenhos leite meio-gordo 100ml 4 Entretanto, aqueça o leite existentes destina-se principalmente ao fabrico de mel de ovo M Pingo Doce 1 até ficar morno e junte-o ao cana, usado no famoso bolo de mel, e de aguardente de amêndoas com pele (ou laminadas) preparado, envolvendo todos cana, essencial para fazer (a não menos famosa) poncha. A Pingo Doce 25g os ingredientes. Adicione receita do bolo de mel evoluiu com os tempos e, segundo passa de uva Pingo Doce 25g o ovo, mexa bem e depois Alcides Nóbrega, presidente da Confraria Enogastronómica nozes Pingo Doce 200g acrescente a mistura de mel da Madeira, terá começado como pequenas broas. À versão ainda morna. inicial, mais simples, foram sendo introduzidos novos ingredientes, como o cravo-da-índia e o gengibre, que chegaram com a expansão marítima portuguesa. A tradição 5 Por fim, junte os frutos secos picados e envolva tudo. ditava que o bolo fosse preparado no dia 8 de Dezembro para que estivesse perfeito no Dia de Natal, quando é partido à mão e servido com licores ou vinho da Madeira. A verdade é que pode escolher qualquer ocasião e o bolo conserva-se naturalmente durante vários meses. Enquanto o mel de abelhas é muitas vezes excluído de dietas veganas, o mel de cana tem uma origem puramente vegetal. Energia Gorduras das quais saturadas Hidratos de carbono dos quais açúcares Fibra Proteínas 1 FATIA 771kcal 26,6g 5,4g 130,9g 85,4g 2,3g 10,9g ADULTO % DO VDR 39% 38% 27% 95% 9% 6 Unte uma forma com uma colher de chá de manteiga e verta nela o preparado. Leve ao forno durante 35 minutos. 7 Deixe arrefecer e desenforme. Encontre este bolo nas lojas Pingo Doce na Madeira e nas de Portugal continental.
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