11 GUARDIÃ Amélia PRINCÍPIO MEDITERRÂNICO Hortícolas como base Na terra que a viu nascer, Sistelo, uma aldeia perdida na serra do Gerês, tia Amélia guarda em si uma vida de tradições, de memórias e de saberes que valem ouro. Ela é uma das guardiãs que o Pingo Doce homenageia com a sua Juliana - Dieta Mediterrânica à portuguesa. É nas suas mãos que guarda todos os segredos que lhe preenchem a alma e a arte de cozinhar para os seus. Os mesmos segredos da cozinha tradicional minhota que transmitiu à sua neta Marlene e que esta acolheu e renova todos os dias no seu restaurante familiar, para não deixar cair no esquecimento os ensinamentos e os sabores de sempre da avó, nem os momentos partilhados em família, como quando se encontram à mesa de casa da tia Amélia para um caldo-verde acompanhado por uma broa quente, cozida no forno de lenha. Luís Mileu fotografou mulheres que conhecem os segredos de receitas que fazem parte da memória colectiva portuguesa. Visitou as suas casas, captando a alma com que fazem cada sopa cozinhada com o saber acumulado que passou de geração em geração e a riqueza dos ingredientes frescos e locais. Veja aqui algumas das fotografias que estiveram em exposição no Terreiro do Paço em Lisboa. Fotogra fi a: @Luís Mileu
Compartilhar
Baixar PDF
Política de Cookies
