é tempo de. 38 Tomate Um hino ao Verão Apesar de botanicamente ser um fruto, nutricionalmente o tomate é um legume. E um dos mais apreciados à escala mundial, existindo milhares de variedades, cada uma com seu colorido e forma 1 Concentrado de Tomate Pingo Doce Emb. 135g O riundo da América Central, onde terá sido cultivado pelos astecas, o tomate, conhecido como Solanum lycopersicum no mundo científico, é um dos frutos mais cultivados, e populares, em todo o mundo. Actualmente, existem milhares de variedades, com diferentes cores (que vão desde o amarelo, verde, roxo, branco ou bicolor ao comum vermelho), com formas (dos arredondados e lisos a ovalados, angulosos, ocos, etc.), tamanhos (de 5 mm a 10 cm de diâmetro) e sabores muito distintos. Diz a História que terá sido trazido para a Europa apenas no século XVI, por acção dos navegadores que na altura atravessavam continentes. Numa fase inicial terá sido apenas uma planta ornamental, para mero deleite dos olhos. Só mais tarde, por volta do século XVII, passaria a integrar a lista de alimentos. Itália terá sido o primeiro país europeu a desenvolver o cultivo da espécie, de cor amarela na altura. Daí virá o nome pomodoro (“maçã de ouro”), palavra que designa tomate em italiano. POR CÁ Em Portugal, que se encontra entre os grandes produtores e transformadores (ver caixa Curiosidades sobre tomate), o tomate é muito popular e apreciado, com presença quase obrigatória nas ementas de Verão. Embora presente de norte a sul do país, a região do Oeste, o Algarve e o Grande Porto apresentam a maior concentração produtiva, com espécies como o alongado, chucha, cacho, redondo ou sulcado. Nos últimos anos, fruto de fortes apostas tecnológicas e desenvolvimento de novos processos produtivos, tornaram-se comuns entre nós as variedades mini, das quais o cherry é o mais popular. Já o coração-de- -boi, sumarento, carnudo e extremamente saboroso, embora muitas vezes “feio”, e outras espécies mais tradicionais têm vindo a decrescer, mantendo-se apenas presentes em hortas domésticas. Quando AQUI HÁ TOMATE 2 3 Tomate Triturado Pingo Doce Emb. 500g Polpa de Tomate com Manjericão e Orégãos Pingo Doce Emb. 500g 4 Sopa Fria Gaspacho Pingo Doce Emb. 1l Sabor apurado. 100% tomate, sem corantes nem conservantes numa prática bisnaga. 0,69€ Uma polpa espessa preparada com tomate triturado. 0,59€ Uma combinação que vai dar ainda mais sabor aos cozinhados. 0,89€ Perfeita para o Verão, 4 porções e sopa 100% natural. Pode ser enriquecida a gosto. 1,62€
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